各大中小学陆续开学，学生们的饮食安全再次成为家长们关注的焦点。作为流行的网红零食，辣条一直都深受学生欢迎。虽然一说起辣条，绝大多数人的第一印象都是垃圾食品。尤其是辣条的制作过程在网络上曝光之后，人们更不待见这种油腻的食品了。但即便如此，因为辣条独特的口味，现在依旧有很多青少年甚至是大人都对其爱不释手。辣条是否属于垃圾食品，如何客观认识辣条？

    辣条以面粉为主要原料

    辣条这种零食是怎么出现的？据资料显示，辣条的前身是湖南平江酱干，卖酱干在当时是很多平江人养家糊口的一种方式。1998年发洪水，生产酱干的原材料大豆价格上涨，严重影响了酱干的市场。当地人后来找到了另一种原料——面粉来代替它，琢磨了几个月之后，一种接近于面筋类型的熟食制品面世了。后来，根据大家的喜爱程度，确立了麻辣加甜的基本口味。当地人根据口味和形状，给这种食物取了名字叫“辣条”。从诞生到现在，短短二十年的时间，辣条就发展成几百亿的规模，这种发展速度可以说是相当迅猛。

    辣条是以小麦粉和（或）其他谷物粉等为主要原料，添加食盐、食用油脂和一些其他的辅料，经过配料、挤压熟制、成型、调味、包装等工艺加工而成。现在市面上的辣条种类很多，辣条生产商为了抓住更多消费者的心思，不断推出新品，从原来的甜辣味、麻辣味，衍生出鸡肉味、牛肉味、薯条味等；形状更是各式各样，圆的、扁的、方的、螺旋的都有。

    其实说起辣条，很多人的态度是很微妙的。它的美味让人欲罢不能，可以说是俘获了一大波吃货的心；但同时另一拨人会联想到，辣条是一种“不健康、不卫生”的食品。很多家长也不让自己的小孩吃这一类食品。

    食品添加剂非洪水猛兽，辣条添加甜蜜素有限值

    从近两年的抽检结果来看，辣条不合格项目主要集中在微生物（比如菌落总数）、食品添加剂（比如防腐剂、着色剂），或者是一些违规使用的添加物。现在抽检会发现一些食品添加剂不合格的现象，更大的可能是为了追求口感、色泽或是延长货架期等的原因，人为地超量添加。对于食品添加剂，可能有些人对它存在着误解，甚至是“谈添加剂色变”。从客观科学的角度来看，食品添加剂并非洪水猛兽，关键在于怎么使用，“如果是严格按照国家标准允许的使用量和使用范围来使用的话，大家是不用担心的。”